［序］ 布衣をはじめるまえ（ちょうどコロナ禍にさしかかった頃、一度目の緊急事態宣言発令あたり）焙煎に関する文献にあたっていた際にある先人の見立てをみた。 そこにはもっともらしくこう書いてあったのだった。 「茶の湯はエチオピアのコーヒーセレモニーを巧みに導入したものだろう」...

6/24追記：満席になりました ——— ◽︎漢方閑話｜布衣 ▪︎内容：漢方とは（陰陽五行説 /気血水/食性（食物が持つ力の性質）など） ◽︎日時：7月7日（木）10時-11時30分 ▪︎料金：3,000円（珈琲 お茶菓子付） ◽︎場所：紅茶と食と台所 糸 小屋...

穀果：イネ科の果実。果実は一種子から成り、果実は種子に密着する（「精選版 日本国語大辞典」より引用）。 ＿ 米粉、発芽玄米麹、ぬかを要として甘みに羅漢果糖を用いた菓子に「穀果」という名をつけています。 （現在（2022.5.12)オンラインストアでは［穀果サブレ］のみの販...